Receta con nata: Raviolones con nata al azafrán y crocante de almendras

Ingredientes de los Raviolones con nata

-        3 paquetes de 250 gramos Raviolones, o Ravioles de los que venden frescos

-        También sirven para cualquier otra pasta.

-        2 cucharadas grandes de sal gorda, 1 cucharada de aceite para el agua

-        100 gramos de Almendras Fileteadas

-        20 ml. De Aceite de oliva virgen

-        Azafrán 5 o 6 hebras

-        2 botes pequeños de nata liquida para cocinar

-        Sal fina

-        Pimienta en grano recién molida

Elaboración de los Raviolones con nata:

1. Colocar en una cacerola grande, por lo menos 3 litros de agua con 2 cucharadas grandes de sal gorda, y una cucharada de aceite de oliva, maíz, uva, etc.

2. Mientras tanto, colocar la nata en un cuenco y dejar en el microondas durante dos o tres minutos, agregarle luego, el azafrán, y dejar en infusión otros dos o tres minutos, no es necesario que este en la máxima potencia.

3. También lo puedes realizar en una cazuela en el fuego, temperatura mediana, y dejar que se comience a calentar la nata, luego agregarle el azafrán y dejar en infusión para que tome ese hermoso color dorado, y pueda dejarnos su sabor.

4. Salar, y dejar tibia mientras termina de hacerse la pasta

5. En una sartén al fuego colocar las almendras laminadas, y dejar que se tuesten, si prefieres le puedes agregar un chorrito de aceite de oliva, si la cazuela es de teflón, no necesitas agregarle nada. Cuando las veas tostadas, retirar, agregarle un poco a la nata con azafrán y otro poco dejar para decorar cada plato.

6. Colar la pasta en una fuente o emplatar para cada persona, colocándole la salsa por encima y las almendras tostadas. Colocarle entonces la pimienta en grano recién molida.